酒中滋味

慨当以慷,幽恩难忘。何以解忧?唯有杜康。

——曾操《短歌行》

世言酒之所自者,其说有三。其一目:仪狄 始作酒,与禹同时,又日:尧酒千盅;则酒作于尧, 非禹之世也。其二日:《神农本草》著酒之性味,《黄 帝内经》亦言酒之致病;则非始于仪狄也。其三日: 天有酒星,酒之作也,其与天地并也。予以谓是 三者皆不足以考据,而多其赘说也。

——宋窦苹《酒谱》

喝酒的趣味在什么地万?这个我恐怕有点说 不明白。有人说,酒的乐趣是在醉后的陶醉的境 界。但我不很了解这个境界是怎么的,因为我自饮酒以来似乎不走陶然过,不知怎的我的醉大多都是生理的,而不是精神的陶醉。

酒的趣味大抵在饮的时候……

——周作人《谈酒》

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